Ice cream.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781461460961 (electronic bk.); 1461460964 (electronic bk.)
• ISBN（エラーコード）: 9781461460954; 1461460956
• タイトル: Ice cream.
• 版: Seventh edition
• 版著者・編者: H. Douglas Goff, Richard W. Hartel.
• 著者標目: Goff, H. Douglas, 1960-; Hartel, Richard W., 1951-
• 出版事項: New York : Springer
• 出版年月日等: [2013]
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• ジャンル・形式用語: Electronic books.
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Ice cream, ices, etc.; COOKING / Courses & Dishes / Confectionery; COOKING / Courses & Dishes / Desserts
• LCC: TX795
• DDC: 641.862
• NDLC: PC71
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Previous ed.: New York; London: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2003.
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC71-B8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024232117; http://id.ndl.go.jp/bib/024232117
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: The Ice Cream IndustryComposition and FormulationsMix Ingredients...
• 要約等: Ice Cream, 7th Edition focuses on the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the ice cream a...