カレーライスの誕生

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-292159-6
• タイトル: カレーライスの誕生
• タイトルよみ: カレー ライス ノ タンジョウ
• 著者・編者: 小菅桂子 [著]
• シリーズタイトル: 講談社学術文庫 ; 2159
• 著者標目: 小菅, 桂子, 1933-2005 コスゲ, ケイコ, 1933-2005 ( 00035845 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2013.3
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 243p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本--歴史--明治以後 ショクセイカツ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00956172 )典拠; カレー--歴史 カレー レキシ ( 001132505 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 880円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-L11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024289626; http://id.ndl.go.jp/bib/024289626
• 全国書誌番号: 22218187
• トーハンMARC番号: 32891947
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: インドに生まれ、イギリスを経て、幕末日本に入ってきたカレー。その受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。カレーに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描く、異色の食文化史。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 日本ライトハウス情報文化センター
• 製作年: 2014-03-18
• 製作年（W3CDTF）: 2014-03-18
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• 要約等: 日本の国民食はどのように生まれたか。インド発の料理が近代日本に受容され独自の発展を遂げる歴史に隠された、知恵と苦闘のドラマ。
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 講談社
• 製作年: 2017-02-03
• 記録形式: EPUB; リフロー
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 0629215900100011000O

目次

プロローグ──カレーはじめて物語
第一章　カレー美味の秘密
第二章　カレー伝来の道
第三章　カレー日本史事始
第四章　カレー繁盛記
第五章　カレー二都物語
第六章　カレーの戦後史
エピローグ──日本人の知恵とカレー
主な参考文献
あとがき