麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-08-771509-5
• タイトル: 麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅
• タイトルよみ: コウジ ジュンレイ : オイシイ コウジ ト デアウ ココノツ ノ タビ
• 著者・編者: おのみさ 著
• 著者標目: おの, みさ オノ, ミサ ( 01217286 )典拠
• 出版事項: 東京 : 集英社
• 出版年月日等: 2013.4
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 125p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: コウジカビ コウジカビ ( 00566903 )典拠; 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC9版: 588.51 : 食品工業
• NDLC: PA411
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA411-L4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024385841; http://id.ndl.go.jp/bib/024385841
• 全国書誌番号: 22246439
• トーハンMARC番号: 32915197
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 新潟のかんずり、岩手の醪饅頭、鹿児島の酒寿司、東京の甘酒など、日本各地で大切に作られてきた麹食品を訪ね、昔ながらの味と職人さんを紹介する。おいしいレシピも満載。『小説すばる』掲載に書きおろしを加えて単行本化。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: テキストDAISY
• 製作者: 鹿児島県視聴覚障害者情報センター
• 製作年: 2015-12-07
• 製作年（W3CDTF）: 2015-12-07
• 記録形式: 資料種別: 330：テキストデイジー
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• 要約等: 新潟のかんずり、岩手の醪饅頭、鹿児島の酒寿司、東京の甘酒など、日本各地で大切に作られてきた麹食品を訪ね、昔ながらの味と職人さんを紹介する。おいしいレシピも満載。『小説すばる』掲載に書きおろしを加えて単行本化。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 鹿児島県視聴覚障害者情報センター
• 製作年: 2015-12-07
• 製作年（W3CDTF）: 2015-12-07
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/