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目次
第1部 牛と牛乳の話
第1章 世界における牛の歴史
第2章 日本における牛乳と牛肉の夜明け
第3章 牛乳を科学する
第4章 食品としての牛乳を科学する
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紙- 648/サ/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-257814-1
- タイトルよみ
- ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク : カンゼン エイヨウ ショクヒン ノ ヒミツ
- 著者・編者
- 酒井仙吉 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 酒井, 仙吉, 1947- サカイ, センキチ, 1947- ( 01229867 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2013.5
- 出版年(W3CDTF)
- 2013