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牛乳とタマゴの科学 : 完全栄養食品の秘密 (ブルーバックス ; B-1814)

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牛乳とタマゴの科学 : 完全栄養食品の秘密

(ブルーバックス ; B-1814)

Call No. (NDL)
DM451-L2
Bibliographic ID of National Diet Library
024426473
Material type
図書
Author
酒井仙吉 著
Publisher
講談社
Publication date
2013.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
252p ; 18cm
NDC
648.1
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

乳牛は祖先の１０倍、ニワトリは５０倍のタマゴを産めるようになり、牛肉を世に広めたのは福澤諭吉だった！　なぜ乳製品やタマゴが体に良いのかなど、牛乳とタマゴの薀蓄満載。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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Table of Contents

  • 第１部　牛と牛乳の話

  • 第１章　世界における牛の歴史

  • 第２章　日本における牛乳と牛肉の夜明け

  • 第３章　牛乳を科学する

  • 第４章　食品としての牛乳を科学する

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    ６４８．１／Ｇ
    Book Registration Number：
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Material Type
図書
ISBN
978-4-06-257814-1
Title
牛乳とタマゴの科学 : 完全栄養食品の秘密
Title Transcription
ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク : カンゼン エイヨウ ショクヒン ノ ヒミツ
Author/Editor
酒井仙吉 著
Series Title
ブルーバックス ; B-1814
Author Heading
酒井, 仙吉, 1947- サカイ, センキチ, 1947- ( 01229867 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 講談社
Publication Date
2013.5
Publication Date (W3CDTF)
2013