琉球塩手帖 = Ryukyu salt notebook

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-89982-238-7
• タイトル: 琉球塩手帖
• タイトルよみ: リュウキュウ シオ テチョウ
• 著者・編者: 青山志穂 著
• 著者標目: 青山, 志穂 アオヤマ, シホ ( 01201546 )典拠
• 出版事項: 那覇 : ボーダーインク
• 出版年月日等: 2013.7
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 99p
• 大きさ: 19cm
• 並列タイトル等: Ryukyu salt notebook Ryukyu salt notebook; Ryukyu salt notebook
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: しお シオ ( 00571207 )典拠; 製塩--沖縄県 セイエン オキナワケン ( 001159582 )典拠
• NDC9版: 669 : 製塩．塩業
• NDLC: DM691
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM691-L6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024735925; http://id.ndl.go.jp/bib/024735925
• 全国書誌番号: 22359123
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 基礎的な知識から、塩作り職人の思いまで。 沖縄の〈塩文化〉を広く知る一冊。 著者は、２００７年より沖縄県在住。慶応義塾大学卒業後、大手食品メーカー勤務。２００８年より塩の専門店「塩屋（まーすやー）」で日本初のソルトソムリエ制度の仕組み作り及び人材育成や商品開発を担う。その後独立して２０１２年５月...