食品微生物学の基礎 = Fundamentals of Food Microbiology

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-139838-2
• タイトル: 食品微生物学の基礎
• タイトルよみ: ショクヒン ビセイブツガク ノ キソ
• 著者・編者: 藤井建夫 編著
• 著者標目: 藤井, 建夫, 1943- フジイ, タテオ, 1943- ( 00221813 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2013.9
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 183p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Fundamentals of Food Microbiology
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品微生物学 ショクヒン ビセイブツガク ( 001263905 )典拠
• NDC9版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 執筆: 石田真巳ほか
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-L24
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024768700; http://id.ndl.go.jp/bib/024768700
• 全国書誌番号: 22299398
• トーハンMARC番号: 32972388
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食品微生物学の新定番テキスト！食品に関係する微生物学の基礎から遺伝子・バイオテクノロジー関連の最新知見までわかりやすく解説．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

Chapter　1　　微生物学発展の歴史

Chapter　2　　微生物の種類と性質

Chapter　3　　微生物の構造と機能

Chapter　4　　微生物の代謝

Chapter　5　　微生物の増殖