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料理すること : その変容と社会性 (食の文化フォーラム ; 31)

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料理すること : その変容と社会性

(食の文化フォーラム ; 31)

国立国会図書館請求記号
EF27-L122
国立国会図書館書誌ID
024850545
資料種別
図書
著者
森枝卓士 編
出版者
ドメス出版
出版年
2013.9
資料形態
ページ数・大きさ等
270p ; 19cm
NDC
596.04
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資料詳細

内容細目:

「料理すること」再考 / 森枝卓士 著料理の原姿 / 関野吉晴 著始原の食素材 / 野本寛一 著...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-8107-0795-3
タイトルよみ
リョウリ スル コト : ソノ ヘンヨウ ト シャカイセイ
著者・編者
森枝卓士 編
シリーズタイトル
著者標目
森枝, 卓士, 1955- モリエダ, タカシ, 1955- ( 00149466 )典拠
出版年月日等
2013.9
出版年(W3CDTF)
2013