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料理すること : その変容と社会性 (食の文化フォーラム ; 31)

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料理すること : その変容と社会性

(食の文化フォーラム ; 31)

Call No. (NDL)
EF27-L122
Bibliographic ID of National Diet Library
024850545
Material type
図書
Author
森枝卓士 編
Publisher
ドメス出版
Publication date
2013.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
270p ; 19cm
NDC
596.04
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Detailed bibliographic record

Contents:

「料理すること」再考 / 森枝卓士 著料理の原姿 / 関野吉晴 著始原の食素材 / 野本寛一 著...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8107-0795-3
Title Transcription
リョウリ スル コト : ソノ ヘンヨウ ト シャカイセイ
Author/Editor
森枝卓士 編
Author Heading
森枝, 卓士, 1955- モリエダ, タカシ, 1955- ( 00149466 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2013.9
Publication Date (W3CDTF)
2013