味噌・醬油入門

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-88927-235-2
• タイトル: 味噌・醬油入門
• タイトルよみ: ミソ ショウユ ニュウモン
• 著者・編者: 山本泰, 田中秀夫 共著
• 版: 改訂5版
• シリーズタイトル: 食品知識ミニブックスシリーズ
• 著者標目: 山本, 泰 ヤマモト, ヤスシ ( 01179362 )典拠; 田中, 秀夫, 1946- タナカ, ヒデオ, 1946- ( 01179367 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食糧新聞社
• 出版年月日等: 2013.9
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 24,234p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 味噌 ミソ ( 00567721 )典拠; 醤油 ショウユ ( 00572329 )典拠
• NDC9版: 588.6 : 食品工業
• NDLC: PC51
• NDC（参考図書紹介）: 588.6
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC51-L1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024888803; http://id.ndl.go.jp/bib/024888803
• 全国書誌番号: 22315302
• トーハンMARC番号: 32994679
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

みそ編の目次

一、 みその歴史/ 3

日本のみその起源/ 3

日本型みその誕生/ 4

みそは戦国時代に育まれた/ 5