辻静雄ライブラリー. 5 (フランス料理を築いた人びと)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8354-4943-2
• タイトル: 辻静雄ライブラリー
• タイトルよみ: ツジ シズオ ライブラリー
• 巻次・部編番号: 5 (フランス料理を築いた人びと)
• 著者・編者: 辻静雄 著
• 著者標目: 辻, 静雄, 1933-1993 ツジ, シズオ, 1933-1993 ( 00087303 )典拠
• 出版事項: 東京 : 復刊ドットコム
• 出版年月日等: 2013.11
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 270p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: フランス料理--歴史 フランスリョウリ レキシ ( 00581801 )典拠
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 鎌倉書房 1975年刊の一部改訂
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L143
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024983666; http://id.ndl.go.jp/bib/024983666
• 全国書誌番号: 22332684
• トーハンMARC番号: 33011210
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 稀代の料理研究家、辻静雄の著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第５弾は、自身のフランス料理との出会いに遡り、衝撃を受けた研究家、文献を紹介。歴史に名を遺した料理人や「料亭」のあるべき姿を探る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））