書店で探す
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ソシャクジ ノ ベイカ ノ ブッセイ ヘンカ ト カタサ カンノウ ヒョウカ ノ カンレン
- 著者・編者
- 伊藤彰 [著]
- 著者標目
- 伊藤, 彰 イトウ, アキラ
- 出版事項
- 出版年月日等
- [2012]
- 出版年（W3CDTF）
- 2012
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- Relation between alteration pattern of texture profiles of rice crackers during mastication and the ratings of sensory assessment of hardness of rice crackers