企業家活動でたどる日本の食品産業史 : わが国食品産業の改革者に学ぶ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8309-4817-6
• タイトル: 企業家活動でたどる日本の食品産業史 : わが国食品産業の改革者に学ぶ
• タイトルよみ: キギョウカ カツドウ デ タドル ニホン ノ ショクヒン サンギョウシ : ワガクニ ショクヒン サンギョウ ノ カイカクシャ ニ マナブ
• 著者・編者: 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター, 宇田川勝 監修; 生島淳, 宇田川勝 編著
• シリーズタイトル: 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書 ; 7
• 著者標目: 法政大学イノベーションマネジメント研究センター ホウセイ ダイガク イノベーション マネジメント ケンキュウ センター ( 00951396 )典拠; 宇田川, 勝, 1944- ウダガワ, マサル, 1944- ( 00127238 )典拠; 生島, 淳 ショウジマ, アツシ ( 01111727 )典拠
• 出版事項: 東京 : 文眞堂
• 出版年月日等: 2014.3
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 148p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品工業--日本--歴史--明治以後 ショクヒンコウギョウ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00948787 )典拠; 経営者--日本--歴史--明治以後 ケイエイシャ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00949368 )典拠
• NDC9版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-L68
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025365608; http://id.ndl.go.jp/bib/025365608
• 全国書誌番号: 22416169
• トーハンMARC番号: 33078146
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 企業家活動でたどる日本の食品産業史 / 宇田川勝, 生島淳 著文明開化と食品産業の勃興:飲料 / 生島淳 著新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家 / 島津淳子 著...
• 要約等: 食品産業の開拓と発展に貢献した熱き企業家たちの姿が学べる1冊！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

目次

序章 企業家活動でたどる日本の食品産業史

-わが国食品産業の改革者に学ぶ-/ 1

1. 本書刊行の経緯と意図/ 1

2. 日本の食品産業の略史/ 2

【戦前期】/ 2