企業家活動でたどる日本の食品産業史 : わが国食品産業の改革者に学ぶ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8309-4817-6
• Title: 企業家活動でたどる日本の食品産業史 : わが国食品産業の改革者に学ぶ
• Title Transcription: キギョウカ カツドウ デ タドル ニホン ノ ショクヒン サンギョウシ : ワガクニ ショクヒン サンギョウ ノ カイカクシャ ニ マナブ
• Author/Editor: 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター, 宇田川勝 監修; 生島淳, 宇田川勝 編著
• Series Title: 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書 ; 7
• Author Heading: 法政大学イノベーションマネジメント研究センター ホウセイ ダイガク イノベーション マネジメント ケンキュウ センター ( 00951396 )Authorities; 宇田川, 勝, 1944- ウダガワ, マサル, 1944- ( 00127238 )Authorities; 生島, 淳 ショウジマ, アツシ ( 01111727 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 文眞堂
• Publication Date: 2014.3
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 148p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工業--日本--歴史--明治以後 ショクヒンコウギョウ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00948787 )Authorities; 経営者--日本--歴史--明治以後 ケイエイシャ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00949368 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-L68
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025365608; http://id.ndl.go.jp/bib/025365608
• National Bibliography No. (JPNO): 22416169
• TOHAN MARC No.: 33078146
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 企業家活動でたどる日本の食品産業史 / 宇田川勝, 生島淳 著文明開化と食品産業の勃興:飲料 / 生島淳 著新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家 / 島津淳子 著...
• Summary, etc.: 食品産業の開拓と発展に貢献した熱き企業家たちの姿が学べる1冊！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

序章 企業家活動でたどる日本の食品産業史

-わが国食品産業の改革者に学ぶ-/ 1

1. 本書刊行の経緯と意図/ 1

2. 日本の食品産業の略史/ 2

【戦前期】/ 2