加工食品には秘密がある

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7942-2048-6
• タイトル: 加工食品には秘密がある
• タイトルよみ: カコウ ショクヒン ニワ ヒミツ ガ アル
• 著者・編者: メラニー・ウォーナー 著; 楡井浩一 訳
• 著者標目: Warner, Melanie ( 001170356 )典拠; 楡井, 浩一, 1951-2014 ニレイ, コウイチ, 1951-2014 ( 00794304 )典拠
• 出版事項: 東京 : 草思社
• 出版年月日等: 2014.4
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 303p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: PANDORA'S LUNCHBOX
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食品添加物 ショクヒンテンカブツ ( 00572194 )典拠; 食品工業--アメリカ合衆国 ショクヒンコウギョウ アメリカガッシュウコク ( 00598020 )典拠
• NDC9版: 498.519 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: PANDORA'S LUNCHBOX
• 入手条件・定価: 1850円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-L57
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025381669; http://id.ndl.go.jp/bib/025381669
• 全国書誌番号: 22406444
• トーハンMARC番号: 33083506
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 世界中の食卓にあふれる「加工食品」の最先端の姿を、詳細な取材をもとにユーモアをまじえて紹介する。これが現代の「食」の現実だ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: メラニー・ウォーナー ノンフィクションライター。ニューヨークタイムスのビジネス記者として長年活躍しており、ここ数年は食品問題を取材し本書にまとめた。楡井浩一 1951年生まれ。翻訳者。英米ノンフィクション翻訳で活躍。訳書として、スティグリッツ『世界の99％を貧困にする経済』（共訳、徳間書店）、ゴタス...

目次

「賞味期限」の謎／不気味なサイエンス／正義の化学者／不朽のチーズを求めて／形を整えて、膨らまして／ハンプティ・ダンプティ元どおり／化学の力でよりよい暮らしを／大豆の未来図／水増しされた肉／鶏肉にチキンの風味をつける理由／健康的な加工食品