豆腐百珍百番勝負

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7816-1156-3
• タイトル: 豆腐百珍百番勝負
• タイトルよみ: トウフ ヒャクチン ヒャクバン ショウブ
• 著者・編者: 花福こざる 著
• シリーズタイトル: コミックエッセイの森
• 著者標目: 花福, こざる ハナフク, コザル ( 01182030 )典拠
• 出版事項: 東京 : イースト・プレス
• 出版年月日等: 2014.5
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 238p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 漫画 マンガ ( 001347325 )典拠
• NDC9版: 726.1 : 漫画．挿絵．童画
• NDLC: Y84
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1102円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y84-L13908
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025430091; http://id.ndl.go.jp/bib/025430091
• 全国書誌番号: 22402159
• トーハンMARC番号: 33095069
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 江戸時代に大ベストセラーとなった、豆腐料理本『豆腐百珍』に、マンガ家花福こざるが挑戦します。原文を読み解きながら、１００品の豆腐料理を作っては食べ、作っては食べ…。時に美味しく、時にそうでもない江戸時代の豆腐レシピに、古の食文化の凄さ、日本文化のおもしろさを感じながら、味わいつくしていきます。江戸の...

目次

はじめに

尋常品

通品

奇品

佳品