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目次
はじめに 第1章 日本人とコメ 第2章 コメは何が優れているのか? 第3章 「三大穀物」トウモロコシ、コメ、ムギ 第4章 雑穀と精白 第5章 粉と麺 第6章 品種と栽培技術 第7章 穀物の未来 おわりに 参考図書
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-257869-1
- タイトルよみ
- オイシイ コクモツ ノ カガク : コメ ムギ トウモロコシ カラ ソバ ザッコク マデ
- 著者・編者
- 井上直人 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 井上, 直人, 1953- イノウエ, ナオト, 1953- ( 01219130 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014.6
- 出版年(W3CDTF)
- 2014