Handbook of cheese in health : production, nutrition, and medical sciences

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9789086862115 (cloth); 908686211X (cloth); 9789086867660 (eISBN); 9086867669 (eISBN)
• ISSN（シリーズ）: 2212-375X
• タイトル: Handbook of cheese in health : production, nutrition, and medical sciences
• 著者・編者: edited by Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson, Vinood B. Patel.
• シリーズタイトル: Human health handbooks ; no. 6
• タイトル標目: Human health handbooks ; no. 6. 2212-375X
• 著者標目: Preedy, Victor R.; Watson, Ronald R. (Ronald Ross); Patel, Vinood B.
• 出版事項: Wageningen, the Netherlands : Wageningen Academic Publishers (出版)
• 出版年月日等: 2013.
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 874 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 25 cm.
• 並列タイトル等: Cheese in health
• 出版地（国名コード）: NL
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Cheese.; Dairying--methods.; Food Industry.; Nutritive Value.; Dairy products in human nutrition.; Cheese industry.
• LCC: QP144
• DDC: 641.4
• NDLC: PC71
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC71-B10
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025591066; http://id.ndl.go.jp/bib/025591066
• OCLC番号: 865646600; https://www.worldcat.org/oclc/865646600
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Cheese in context of diet and nutritionCheese making and processingCheese types...
• 要約等: Cheeses are one of the most diverse food commodities known. They have a wide range of regional and geographical differences in manufacture, taste, tex...