資料詳細
内容細目：
- 水産製品 / 農山漁村文化協会 編（提供元: 国立国会図書館蔵書）
要約等：
- 和食のだしはカツオ節と昆布。健康食の寒天，食卓消費一位の塩サケ。アジの干物。発酵食のいしる，しょっつる，くさやも収録。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 農文協編 福田裕（東京海洋大），藤井建夫（元水産大，東京家政大名誉教授），石川寛子（元武蔵女子短大），秋山照子（元香川県明善短大）大房剛（元山本海苔），北村裕司（三重県・北村物産），高田裕子（北海道・井原水産），池上淳子（大阪・小倉屋）長田隆弘（ヤマサ長田商店），岡崎嘉昭（北海道・ヤマタケ林商店），...
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目次
〈地域食材大百科第15巻目次〉
水産食品の動向/ 〈001〉
■日本人と水産食品/ 1
■祭りと水産食品/ 1
■歴史にみる水産食品/ 2
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／Ｃ／１５
- 図書登録番号：
- 1111747240
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- R498.5/ﾁ/15
- 図書登録番号：
- 0119529881
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/2010.3/15
- 図書登録番号：
- 1010914024
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- R498.5/ﾉﾁ/15
- 図書登録番号：
- 124503285
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ﾉｳ-15
- 図書登録番号：
- 108764010
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