病院・福祉施設でつくるかんたん嚥下調整食レシピ100 : 限られた人員・調理時間・予算のなかで実現できる!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8404-5004-1
• タイトル: 病院・福祉施設でつくるかんたん嚥下調整食レシピ100 : 限られた人員・調理時間・予算のなかで実現できる!
• タイトルよみ: ビョウイン フクシ シセツ デ ツクル カンタン エンゲ チョウセイショク レシピ ヒャク : カギラレタ ジンイン チョウリ ジカン ヨサン ノ ナカ デ ジツゲン デキル
• 著者・編者: 徳永佐枝子, 日本ゼネラルフード株式会社 編著
• 著者標目: 徳永, 佐枝子 トクナガ, サエコ ( 01153799 )典拠; 日本ゼネラルフード株式会社 ニホン ゼネラル フード カブシキ ガイシャ ( 001183946 )典拠
• 出版事項: 大阪 : メディカ出版
• 出版年月日等: 2014.9
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 157p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 嚥下障害--食餌療法 エンカ ショウガイ ショクジ リョウホウ ( 001183944 )典拠
• NDC9版: 493.73 : 内科学
• NDLC: SC367
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC367-L139
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025741632; http://id.ndl.go.jp/bib/025741632
• 全国書誌番号: 22476924
• トーハンMARC番号: 33149599
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 摂食嚥下障害のある高齢者の増加に伴い、病院食では嚥下調整食の必要性が高まっている。手間のかかる嚥下調整食づくりのポイントは、真空調理や市販品を上手に活用すること。特定給食施設の限られた人員、調理時間、予算のなかで実現可能な100レシピを掲載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 徳永 佐枝子 独立行政法人労働者健康福祉機構 中部労災病院 栄養管理室長（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））