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病院・福祉施設でつくるかんたん嚥下調整食レシピ100 : 限られた人員・調理時間・予算のなかで実現できる!

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病院・福祉施設でつくるかんたん嚥下調整食レシピ100 : 限られた人員・調理時間・予算のなかで実現できる!

Call No. (NDL)
SC367-L139
Bibliographic ID of National Diet Library
025741632
Material type
図書
Author
徳永佐枝子, 日本ゼネラルフード株式会社 編著
Publisher
メディカ出版
Publication date
2014.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
157p ; 26cm
NDC
493.73
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

摂食嚥下障害のある高齢者の増加に伴い、病院食では嚥下調整食の必要性が高まっている。手間のかかる嚥下調整食づくりのポイントは、真空調理や市販品を上手に活用すること。特定給食施設の限られた人員、調理時間、予算のなかで実現可能な100レシピを掲載。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO...

Author introduction:

徳永 佐枝子 独立行政法人労働者健康福祉機構 中部労災病院 栄養管理室長(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    Call No.:
    498.59-トサ149
    Book Registration Number:
    305231003

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8404-5004-1
Title Transcription
ビョウイン フクシ シセツ デ ツクル カンタン エンゲ チョウセイショク レシピ ヒャク : カギラレタ ジンイン チョウリ ジカン ヨサン ノ ナカ デ ジツゲン デキル
Author/Editor
徳永佐枝子, 日本ゼネラルフード株式会社 編著
Author Heading
徳永, 佐枝子 トクナガ, サエコ ( 01153799 )Authorities
日本ゼネラルフード株式会社 ニホン ゼネラル フード カブシキ ガイシャ ( 001183946 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2014.9
Publication Date (W3CDTF)
2014
Extent
157p