健康栄養学 : 健康科学としての栄養生理化学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-320-06179-8
• タイトル: 健康栄養学 : 健康科学としての栄養生理化学
• タイトルよみ: ケンコウ エイヨウガク : ケンコウ カガク ト シテ ノ エイヨウ セイリ カガク
• 著者・編者: 小田裕昭, 加藤久典, 関泰一郎 編
• 版: 第2版
• 著者標目: 小田, 裕昭, 1960- オダ, ヒロアキ, 1960- ( 00991516 )典拠; 加藤, 久典, 1961- 食品科学 カトウ, ヒサノリ, 1961- 食品科学 ( 00991501 )典拠; 関, 泰一郎, 1961- セキ, タイチロウ, 1961- ( 00991517 )典拠
• 出版事項: 東京 : 共立出版
• 出版年月日等: 2014.10
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 291p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L34
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025810217; http://id.ndl.go.jp/bib/025810217
• 全国書誌番号: 22484015
• トーハンMARC番号: 33163612
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 栄養学を教育・研究対象としている学問領域のうち主に農芸化学系（農芸化学科，応用生命科学科，食品科学工学科など）もしくは将来食品企業などに就職する可能性のある学部の学生を対象にし，最近の話題を交えながら栄養化学，栄養生理・生化学，病気と栄養・栄養素の関係を化学的な観点から講義，解説するのに必要な教科書...

目次

第1章　栄養素の代謝と栄養

1.1　代謝とエネルギー

1.2　糖質の代謝と栄養

1.3　脂質の代謝と栄養

1.4　タンパク質の代謝と栄養