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健康栄養学 : 健康科学としての栄養生理化学 第2版

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健康栄養学 : 健康科学としての栄養生理化学

第2版

国立国会図書館請求記号
SC87-L34
国立国会図書館書誌ID
025810217
資料種別
図書
著者
小田裕昭, 加藤久典, 関泰一郎 編
出版者
共立出版
出版年
2014.10
資料形態
ページ数・大きさ等
291p ; 26cm
NDC
498.55
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資料詳細

要約等:

栄養学を教育・研究対象としている学問領域のうち主に農芸化学系(農芸化学科,応用生命科学科,食品科学工学科など)もしくは将来食品企業などに就職する可能性のある学部の学生を対象にし,最近の話題を交えながら栄養化学,栄養生理・生化学,病気と栄養・栄養素の関係を化学的な観点から講義,解説するのに必要な教科書...

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目次

  • 第1章 栄養素の代謝と栄養

  • 1.1 代謝とエネルギー

  • 1.2 糖質の代謝と栄養

  • 1.3 脂質の代謝と栄養

  • 1.4 タンパク質の代謝と栄養

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-320-06179-8
タイトルよみ
ケンコウ エイヨウガク : ケンコウ カガク ト シテ ノ エイヨウ セイリ カガク
著者・編者
小田裕昭, 加藤久典, 関泰一郎 編
第2版
著者標目
小田, 裕昭, 1960- オダ, ヒロアキ, 1960- ( 00991516 )典拠
加藤, 久典, 1961- 食品科学 カトウ, ヒサノリ, 1961- 食品科学 ( 00991501 )典拠
関, 泰一郎, 1961- セキ, タイチロウ, 1961- ( 00991517 )典拠
出版年月日等
2014.10
出版年(W3CDTF)
2014