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モダン・フランス菓子の発想と組み立て : シェフ8人それぞれの解釈と技法

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モダン・フランス菓子の発想と組み立て = Les idées de montage de la pâtisserie française moderne : シェフ8人それぞれの解釈と技法

国立国会図書館請求記号
EF27-L295
国立国会図書館書誌ID
025868634
資料種別
図書
著者
浅見欣則, 遠藤淳史, 尾形剛平, 菊地賢一, 久保直子, 中野賢太, 中山洋平, 森大祐 著
出版者
誠文堂新光社
出版年
2014.11
資料形態
ページ数・大きさ等
191p ; 26cm
NDC
596.65
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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-416-71408-9
タイトルよみ
モダン フランスガシ ノ ハッソウ ト クミタテ
著者・編者
浅見欣則, 遠藤淳史, 尾形剛平, 菊地賢一, 久保直子, 中野賢太, 中山洋平, 森大祐 著
著者標目
浅見, 欣則, 1976- アサミ, ヨシノリ, 1976- ( 001187355 )典拠
遠藤, 淳史, 1980- エンドウ, アツシ, 1980- ( 001187356 )典拠
尾形, 剛平, 1977- オガタ, コウヘイ, 1977- ( 001187358 )典拠
出版年月日等
2014.11
出版年(W3CDTF)
2014
数量
191p