和食はなぜ美味しい : 日本列島の贈りもの

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-00-006226-8
• タイトル: 和食はなぜ美味しい : 日本列島の贈りもの
• タイトルよみ: ワショク ワ ナゼ オイシイ : ニホン レットウ ノ オクリモノ
• 著者・編者: 巽好幸 著
• 著者標目: 巽, 好幸, 1954- タツミ, ヨシユキ, 1954- ( 00381153 )典拠
• 出版事項: 東京 : 岩波書店
• 出版年月日等: 2014.11
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: 181p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠; 地殻変動 チカクヘンドウ ( 00573003 )典拠
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L320
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025874841; http://id.ndl.go.jp/bib/025874841
• 全国書誌番号: 22513091
• トーハンMARC番号: 33176436
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 巽 好幸 巽 好幸(たつみ よしゆき) 1954年大阪生まれ．京都大学理学部卒業，東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了．マンチェスター大学研究員，京都大学大学院理学研究科教授，東京大学海洋研究所教授，(独)海洋研究開発機構プログラムプログラムディレクター等を経て，現在，神戸大学大学院理学研究科...