和食はなぜ美味しい : 日本列島の贈りもの

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-00-006226-8
• Title: 和食はなぜ美味しい : 日本列島の贈りもの
• Title Transcription: ワショク ワ ナゼ オイシイ : ニホン レットウ ノ オクリモノ
• Author/Editor: 巽好幸 著
• Author Heading: 巽, 好幸, 1954- タツミ, ヨシユキ, 1954- ( 00381153 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 岩波書店
• Publication Date: 2014.11
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 181p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities; 地殻変動 チカクヘンドウ ( 00573003 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L320
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025874841; http://id.ndl.go.jp/bib/025874841
• National Bibliography No. (JPNO): 22513091
• TOHAN MARC No.: 33176436
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 巽 好幸 巽 好幸(たつみ よしゆき) 1954年大阪生まれ．京都大学理学部卒業，東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了．マンチェスター大学研究員，京都大学大学院理学研究科教授，東京大学海洋研究所教授，(独)海洋研究開発機構プログラムプログラムディレクター等を経て，現在，神戸大学大学院理学研究科...