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牛肉の歴史 (「食」の図書館)

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牛肉の歴史

(「食」の図書館)

国立国会図書館請求記号
DM456-L12
国立国会図書館書誌ID
025948749
資料種別
図書
著者
ローナ・ピアッティ=ファーネル 著ほか
出版者
原書房
出版年
2014.12
資料形態
ページ数・大きさ等
184p ; 20cm
NDC
648.25
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資料に関する注記

一般注記:

原タイトル: Beef

資料詳細

要約等:

人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等、多角的に描く。成育における問題等にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-562-05121-2
タイトル
タイトルよみ
ギュウニク ノ レキシ
著者・編者
ローナ・ピアッティ=ファーネル 著
富永佐知子 訳
シリーズタイトル
出版事項
出版年月日等
2014.12
出版年(W3CDTF)
2014