和菓子

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-408325-0
• タイトル: 和菓子
• タイトルよみ: ワガシ
• 著者・編者: 藪光生 [著]
• シリーズタイトル: [角川ソフィア文庫] ; [J500-2]. ジャパノロジー・コレクション
• 著者標目: 藪, 光生 ヤブ, ミツオ ( 01047742 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2015.1
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 189p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 和菓子 ワガシ ( 01036830 )典拠
• NDC9版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 920円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L333
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026022454; http://id.ndl.go.jp/bib/026022454
• 全国書誌番号: 22527939
• トーハンMARC番号: 33207215
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 季節を映す上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭まで、約百種類を新規撮り下ろし、オールカラーで紹介。その歴史、意味合いや技などもわかりやすく解説した、和菓子ファン必携の書。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 藪 光生 1978年全国和菓子協会専務理事。業界内の経営指導、広報活動に尽力するほか、講演活動、教育活動を精力的にこなす。現在、全日本菓子協会常務理事、日本菓子教育センター副理事長、専門学校講師なども務める。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに

和菓子の歴史

第一章　季節を映す美しい和菓子

春

四季の楽しみ