和の食文化 : 長く伝えよう!世界に広めよう! 2 (食べ物を保存するということ)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-265-08412-8
• タイトル: 和の食文化 : 長く伝えよう!世界に広めよう!
• タイトルよみ: ワ ノ ショクブンカ : ナガク ツタエヨウ セカイ ニ ヒロメヨウ
• 巻次・部編番号: 2 (食べ物を保存するということ)
• 著者・編者: 江原絢子 監修; こどもくらぶ 編
• 著者標目: 江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )典拠; こどもくらぶ コドモ クラブ ( 00682024 )典拠
• 出版事項: 東京 : 岩崎書店
• 出版年月日等: 2015.2
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 47p
• 大きさ: 31cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン; 日本料理 ニホンリョウリ; 食品保存 ショクヒンホゾン
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: Y2
• 対象利用者: 児童
• 一般注記: 英語抄訳付
• 書誌注記: 索引あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y2-N15-L45
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026049825; http://id.ndl.go.jp/bib/026049825
• 全国書誌番号: 22526907
• トーハンMARC番号: 33212842
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 114

• あらすじ: 7種類の保存法と日本各地の保存食。和食文化を世界に伝えるのに役立つ。（提供元: 日本図書館協会）
• 要約等: 保存食はどうやってできたのか、全国にはどんな保存食があるのか。様々な保存法についても紹介。知っておくと便利な英語付き。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 江原絢子 【江原絢子・監修】 1943年、島根県生まれ。お茶の水女子大家政学部卒業。現在、東京家政学院大学名誉教授。おもな著書に『高等女学校における食物教育の形成と展開』（雄山閣出版）、編著に『近現代の食文化』（弘学出版）、共著に『食生活と文化』（弘学出版）、『調理と文化』（朝倉書店）などがある。...