英語訳付き包丁と研ぎハンドブック = Handbook on Japanese Knives and Sharpening Techniques : 包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-61573-7
• タイトル: 英語訳付き包丁と研ぎハンドブック : 包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる
• タイトルよみ: エイゴヤクツキ ホウチョウ ト トギ ハンドブック
• 著者・編者: 月山義髙刃物店 監修
• シリーズタイトル: Japanese-English Bilingual Books
• 著者標目: 月山義髙刃物店 ツキヤマ ヨシタカ ハモノテン ( 001195774 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2015.2
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 143p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Handbook on Japanese Knives and Sharpening Techniques ホウチョウ ト トイシ ノ シュルイ トギカタ ガ ワカル; Handbook on Japanese Knives and Sharpening Techniques
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 件名標目: 包丁 ホウチョウ ( 00575241 )典拠; 研磨法 ケンマホウ ( 00565530 )典拠
• NDC9版: 581.7 : 金属製品
• NDLC: PD295
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PD295-L8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026064651; http://id.ndl.go.jp/bib/026064651
• 全国書誌番号: 22538863
• トーハンMARC番号: 33215873
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 包丁と砥石の種類と研ぎ方を解説した実践的な本。研ぎの基礎知識から、修理、保管、鍛冶の技術や天然砥石の採掘までを紹介している。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 月山義髙刃物店 月山義髙刃物店：昭和20年創業。刃物店の3代目として店頭に立つ。入口には「包丁研ぎ師」としての看板も掲げ、完全予約制のマンツーマンで教えてくれるので、研ぎ講習に来るお客さんが後を絶たない。2010年8月からスタートした研ぎ講習は4年目になる現在、620名の受講者を数える。「切れ‘味’...

目次

1.写真で見る包丁の種類

2.包丁づくりの現場から

3.包丁の基礎

4.職人の包丁

5.日本の天然砥石