すし、うなぎ、てんぷら : 林修が語る食の美学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8002-3420-9
• タイトル: すし、うなぎ、てんぷら : 林修が語る食の美学
• タイトルよみ: スシ ウナギ テンプラ : ハヤシ オサム ガ カタル ショク ノ ビガク
• 著者・編者: 林修 著
• 著者標目: 林, 修, 1965- ハヤシ, オサム, 1965- ( 001103546 )典拠
• 出版事項: 東京 : 宝島社
• 出版年月日等: 2015.2
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 215p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: すし スシ ( 00571755 )典拠; ウナギ ウナギ ( 00573999 )典拠; てんぷら テンプラ ( 00572855 )典拠
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L348
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026073720; http://id.ndl.go.jp/bib/026073720
• 全国書誌番号: 22539641
• トーハンMARC番号: 33217392
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 根津のすし、小倉のうなぎ、築地のてんぷら－。日本一有名な予備校講師にして自他ともに認める食通である林修が、「ここぞ」と選んだ一流店の店主３人の料理観、仕事観を紹介。職人と素材が織りなす究極の芸術を描ききる。（提供元: サピエ図書館資料検索）