図書

和食は福井にあり : 鯖街道からコシヒカリまで (平凡社新書 ; 766)

図書を表すアイコン
表紙は所蔵館によって異なることがあります ヘルプページへのリンク

和食は福井にあり : 鯖街道からコシヒカリまで

(平凡社新書 ; 766)

国立国会図書館請求記号
GD51-L94
国立国会図書館書誌ID
026079915
資料種別
図書
著者
向笠千恵子 著
出版者
平凡社
出版年
2015.2
資料形態
ページ数・大きさ等
254p ; 18cm
NDC
383.8144
すべて見る

資料詳細

要約等:

鯖街道や北前船の伝統、越前がにや地方野菜などの豊かな海と山の幸、そして脈々と受け継がれる郷土料理と地産地消。和食の原点息づく福井の食と食文化を俯瞰する。(提供元: サピエ図書館資料検索)

書店で探す

障害者向け資料で読む

目次

  • 《目次》

  • まえがき 和食の原点がわかる「考福学」

  • 人類の進化と料理/魚を煮た縄文土器/鳥浜貝塚の豊かな食生活

  • 米の自給達成後の食/無形文化遺産「和食」/和食の危機的状況

  • 和食は「ご飯、漬けもの、汁、おかず」/おいしさは「調味料」と「だし」

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

北日本

関東

書店で探す

出版書誌データベース Books から購入できる書店を探す

『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。

書誌情報

この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。

資料種別
図書
ISBN
978-4-582-85766-5
タイトルよみ
ワショク ワ フクイ ニ アリ : サバカイドウ カラ コシヒカリ マデ
著者・編者
向笠千恵子 著
シリーズタイトル
著者標目
向笠, 千恵子, 1948- ムカサ, チエコ, 1948- ( 00339084 )典拠
出版事項
出版年月日等
2015.2
出版年(W3CDTF)
2015