中世の食生活 : 断食と宴

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-588-14005-1
• タイトル: 中世の食生活 : 断食と宴
• タイトルよみ: チュウセイ ノ ショクセイカツ : ダンジキ ト ウタゲ
• 著者・編者: ブリジット・アン・ヘニッシュ [著]; 藤原保明 訳
• 版: 新装版
• シリーズタイトル: 叢書・ウニベルシタス ; 378
• 著者標目: Henisch, Bridget Ann, 1932- ( 00468218 )典拠; 藤原, 保明, 1946- フジワラ, ヤスアキ, 1946- ( 00196201 )典拠
• 出版事項: 東京 : 法政大学出版局
• 出版年月日等: 2015.2
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 442,86p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: FAST AND FEAST
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--ヨーロッパ--歴史--中世 ショクセイカツ ヨーロッパ レキシ チュウセイ ( 00978959 )典拠
• NDC9版: 383.83 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG117
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: FAST AND FEAST
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 4800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG117-L18
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026100773; http://id.ndl.go.jp/bib/026100773
• 全国書誌番号: 22619700
• トーハンMARC番号: 33223857
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓、作法など、聖書と教会の絶大な影響の下での中世西洋社会の食生活を描き出す。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ブリジット・アン・ヘニッシュ （Bridget Ann Henisch） 1932年英国のウェイクフィールドに生まれる。ケンブリッジ大学、ロンドン大学に学ぶ。1956－62年レディング大学で中世および19世紀英文学を講じた後、物理学者で写真史家のハインツ・ヘニッシュ氏と結婚、1963年からはアメリカ...

目次

1　序論

2　食事の時間

3　断食と宴

4　調理師と台所

5　調理法と献立