和菓子 = Japanese sweets : 手のひらに甘美な季節

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-426-11907-2
• タイトル: 和菓子 : 手のひらに甘美な季節
• タイトルよみ: ワガシ
• 著者・編者: 『現代用語の基礎知識』編集部 編
• シリーズタイトル: 日本のたしなみ帖 : 和ごころ、こと始め。
• 著者標目: 自由国民社 ジユウ コクミンシャ ( 00261464 )典拠
• 出版事項: 東京 : 自由国民社
• 出版年月日等: 2015.2
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 126p
• 大きさ: 18cm
• 並列タイトル等: Japanese sweets テノヒラ ニ カンビ ナ キセツ; Japanese sweets
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 和菓子 ワガシ ( 01036830 )典拠
• NDC9版: 588.36 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-L79
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026103936; http://id.ndl.go.jp/bib/026103936
• 全国書誌番号: 22546284
• トーハンMARC番号: 33224573
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 手のひらにのるほどの小さな世界に、四季をあざやかに表す和菓子。和菓子は元禄時代の京都で、茶席とともに大きく発展しました。当時、貴重な白砂糖をたっぷり使った甘いお菓子はとても贅沢なものでした。また芸術的な意匠と菓銘は、自然を慈しみ、文学を愉しむ心を共有し、お客との一期一会を彩る大切なコミュニケーション...

目次

第１章 和菓子があらわすものー意匠と菓銘

第２章 歴史と歳時記ー和菓子を学ぶ（和菓子の来た道／年中行事と和菓子）

第３章 美味しさの理由ー素材と製法（素材から見る和菓子／和菓子のことば）

第４章 手土産・おやつ案内ー覚えておきたい逸品（羊羹／饅頭／大福／どらやき／だんご）