和菓子 = Japanese sweets : 手のひらに甘美な季節

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-426-11907-2
• Title: 和菓子 : 手のひらに甘美な季節
• Title Transcription: ワガシ
• Author/Editor: 『現代用語の基礎知識』編集部 編
• Series Title: 日本のたしなみ帖 : 和ごころ、こと始め。
• Author Heading: 自由国民社 ジユウ コクミンシャ ( 00261464 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 自由国民社
• Publication Date: 2015.2
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 126p
• Size: 18cm
• Alternative Title: Japanese sweets テノヒラ ニ カンビ ナ キセツ; Japanese sweets
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 和菓子 ワガシ ( 01036830 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.36 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-L79
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026103936; http://id.ndl.go.jp/bib/026103936
• National Bibliography No. (JPNO): 22546284
• TOHAN MARC No.: 33224573
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 手のひらにのるほどの小さな世界に、四季をあざやかに表す和菓子。和菓子は元禄時代の京都で、茶席とともに大きく発展しました。当時、貴重な白砂糖をたっぷり使った甘いお菓子はとても贅沢なものでした。また芸術的な意匠と菓銘は、自然を慈しみ、文学を愉しむ心を共有し、お客との一期一会を彩る大切なコミュニケーション...

Table of Contents

第１章 和菓子があらわすものー意匠と菓銘

第２章 歴史と歳時記ー和菓子を学ぶ（和菓子の来た道／年中行事と和菓子）

第３章 美味しさの理由ー素材と製法（素材から見る和菓子／和菓子のことば）

第４章 手土産・おやつ案内ー覚えておきたい逸品（羊羹／饅頭／大福／どらやき／だんご）