べにや長谷川商店の豆図鑑

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-426-11783-2
• タイトル: べにや長谷川商店の豆図鑑
• タイトルよみ: ベニヤ ハセガワ ショウテン ノ マメズカン
• 著者・編者: べにや長谷川商店 著
• 著者標目: べにや長谷川商店 ベニヤ ハセガワ ショウテン ( 01170024 )典拠
• 出版事項: 東京 : 自由国民社
• 出版年月日等: 2015.2
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 151p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 豆 マメ ( 00567427 )典拠
• NDC9版: 616.7 : 食用作物
• NDLC: RB131
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB131-L4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026103945; http://id.ndl.go.jp/bib/026103945
• 全国書誌番号: 22539679
• トーハンMARC番号: 33224584
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 『豆図鑑』では、私たちがよく見知っている一般の豆の紹介とともに、農家で代々にわたり細々と作り続けられている「在来種」の豆紹介もあります。著者ががライフワークとして続けている、日本各地の農家さんへの取材から発見した話や、世界各地の豆にまつわる「豆歩き」エピソードなど、図鑑としてだけでない、読んで楽しい...
• 著者紹介: 長谷川 清美 ［べにや長谷川商店］ べにや長谷川商店は、北海道遠軽町で初代長谷川茂により 1926年に創業しました。創業90年近くが経ちます。 以来、現在まで北海道産の豆類を販売しています。 特に力を入れているのは、 農家が何代にもわたり自家用につくっている在来種の豆。 ●ホームページ http:/...

目次

第１章●豆の基礎知識

「豆」の基礎知識／豆の分類／在来種とは？／豆料理の基本

第２章●豆手帖～一般の豆から在来種まで

インゲン豆属

ダイズ属