佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7895-5442-8
• タイトル: 佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方
• タイトルよみ: ササキ サトシ ノ エイヨウ データ ワ コウ ヨム : エキガク ケンキュウ カラ ヨミトク ブレナイ タベカタ
• 著者・編者: 佐々木敏 著
• 著者標目: 佐々木, 敏, 1957- ササキ, サトシ, 1957- ( 00820569 )典拠
• 出版事項: 東京 : 女子栄養大学出版部
• 出版年月日等: 2015.4
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 335p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠; 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L65
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026187975; http://id.ndl.go.jp/bib/026187975
• 全国書誌番号: 22570762
• トーハンMARC番号: 33232418
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「和食」は本当に健康食か？ ダイエットは糖質か脂質か？ さまざまな栄養疫学研究によって明らかにされた食べ物と健康についての話題を紹介する。『栄養と料理』連載をもとに単行本化。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 豊田市中央図書館
• 製作年: 2018-04-20
• 製作年（W3CDTF）: 2018-04-20
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

目次

目次

はじめに

第1章 こんなにややこしい?!あぶらと脂質異常症の関係

introduction [フィンランド]森と湖と疫学研究の国

1 コレステロール値を下げるには　血中コレステロールと食品中のコレステロール2つのコレステロールが招いた誤解と混乱