佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7895-5442-8
• Title: 佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方
• Title Transcription: ササキ サトシ ノ エイヨウ データ ワ コウ ヨム : エキガク ケンキュウ カラ ヨミトク ブレナイ タベカタ
• Author/Editor: 佐々木敏 著
• Author Heading: 佐々木, 敏, 1957- ササキ, サトシ, 1957- ( 00820569 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 女子栄養大学出版部
• Publication Date: 2015.4
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 335p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )Authorities; 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.55 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC87
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC87-L65
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026187975; http://id.ndl.go.jp/bib/026187975
• National Bibliography No. (JPNO): 22570762
• TOHAN MARC No.: 33232418
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本の栄養疫学研究をリードし未来を切り拓く佐々木敏さんが、疫学研究データから食べ物（栄養）と健康のつながりを読み解きます。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科社会予防 疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。国立がんセンター研究所、国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「食事摂取基準」(厚生労働省)策定において、中心的役割を担...

Table of Contents

目次

はじめに/ 3

第1章 こんなにややこしい?!あぶらと脂質異常症の関係

introduction [フィンランド]森と湖と疫学研究の国/ 16

1 コレステロール値を下げるには　血中コレステロールと食品中のコレステロール2つのコレステロールが招いた誤解と混乱/ 24