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淡口醤油の近代史研究 : 明治、大正、昭和初期の料理本の調査により、「うすくちしょうゆ」が、古くは「うすしょうゆ」と呼ばれていたことを明らかにする

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淡口醤油の近代史研究 : 明治、大正、昭和初期の料理本の調査により、「うすくちしょうゆ」が、古くは「うすしょうゆ」と呼ばれていたことを明らかにする

国立国会図書館請求記号
DL691-L6
国立国会図書館書誌ID
026189847
資料種別
図書
著者
牛尾公平 [著]
出版者
[牛尾公平]
出版年
2015.2
資料形態
ページ数・大きさ等
64, 57p ; 30cm
NDC
588.6
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資料種別
図書
タイトルよみ
ウスクチ ショウユ ノ キンダイシ ケンキュウ : メイジ 、 タイショウ 、 ショウワ ショキ ノ リョウリホン ノ チョウサ ニ ヨリ 、 「 ウスクチ ショウユ 」 ガ 、 フルク ワ 「 ウスショウユ 」 ト ヨバレテイタ コト オ アキラカ ニ スル
著者・編者
牛尾公平 [著]
著者標目
牛尾, 公平 ウシオ, コウヘイ ( 001195733 )典拠
出版年月日等
2015.2
出版年(W3CDTF)
2015
数量
64, 57p
大きさ
30cm