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１章 素材別ラクワザ<br/>青菜（ほうれん草、小松菜など）、じゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、大根、にんじん<br/>きゅうり、ピーマン、かぼちゃ、れんこん、トマト、レタス、キャベツ、白菜、ごぼう<br/>長芋（山芋）、里芋、きのこ、小ねぎ、長ねぎ、なす、もやし、レモン、ゆず<br/>しょうが、にんにく、大葉、ハーブ、肉、魚介類、卵、ごはん、パン、麺類<br/>豆腐、こんにゃく、油揚げ、納豆、乾物、牛乳、生クリーム、バター、チーズ、味噌<br/> <br/>２章 調理の基本とアイデア<br/>焼く、炒める、茹でる（ちゃんと知っておきたい野菜別茹で方）、揚げる、煮る、蒸す<br/> <br/>調味料のアイデアレシピ<br/>納豆のタレ、餃子のタレ、うなぎのタレ<br/>練りわさび、練りからし、しょうが<br/>コチュジャン、甜??（テンメンジャン）、スイートチリソース<br/>焼肉のタレ、すし酢、ドレッシング、柚子こしょう<br/> <br/>コラム：知っておきたい分量のこと<br/> <br/>【紹介ラクワザ例】<br/>青菜は塩ではなく砂糖で茹でる<br/>じゃがいもは切り込みを入れれば皮がするり！<br/>玉ねぎは酢水で辛みを抑える<br/>大根の面取りはボウルとザルで振る<br/>トマトはヘタを下にして保存<br/>レタスは芯に小麦粉を塗って長持ち保存<br/>安い牛肉はフルーツでおいしく！<br/>唐揚げは冷たい油から入れる<br/>イカの皮は酢で簡単にむける<br/>あさりは冷凍できる<br/>家庭で作れる温泉卵<br/>スパゲティは1分だけ茹でればOK！<br/>……などなど使えるワザが盛りだくさん！
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596 ｼﾏ
- 図書登録番号：
- 01102259882
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- 596 ｵﾓ
- 図書登録番号：
- 430014564149
新潟県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-Ｓｈ３８
- 図書登録番号：
- 0010015308227
静岡市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ｼ/
- 図書登録番号：
- 160968682
東海・北陸
福井県立若狭図書学習センター
紙- 請求記号：
- 596/ｼﾏﾓ
- 図書登録番号：
- 2012518037
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-309-28507-8
- タイトルよみ
- オモワズ ジマン シタク ナル リョウリ ノ ラクワザ サンビャクサンジュウサン : モット オイシク スピーディー ニ
- 著者・編者
- 島本美由紀 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2015
- 数量
- 95p