おもわず自慢したくなる料理のラクワザ333 : もっとおいしく!スピーディーに!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-309-28507-8
• Title: おもわず自慢したくなる料理のラクワザ333 : もっとおいしく!スピーディーに!
• Title Transcription: オモワズ ジマン シタク ナル リョウリ ノ ラクワザ サンビャクサンジュウサン : モット オイシク スピーディー ニ
• Author/Editor: 島本美由紀 著
• Author Heading: 島本, 美由紀 シマモト, ミユキ ( 00979197 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 河出書房新社
• Publication Date: 2015.3
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 95p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L2143
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026194579; http://id.ndl.go.jp/bib/026194579
• National Bibliography No. (JPNO): 22545875
• TOHAN MARC No.: 33233379
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ラク＆おいしく料理できる裏ワザやコツ。「冷凍すれば時短で飴色玉ねぎ」など驚きのアイデアが満載。余りがちな調味料の活用法も。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 島本 美由紀 料理研究家。手軽に作れるレシピを考案。家事全般の"ラク"(楽しく簡単)を追求する「ラク家事アドバイザー」として活動している。テレビや雑誌などに出演するほか、調理器具のプロデュースなど多方面で活躍中。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

１章　素材別ラクワザ<br/>青菜（ほうれん草、小松菜など）、じゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、大根、にんじん<br/>きゅうり、ピーマン、かぼちゃ、れんこん、トマト、レタス、キャベツ、白菜、ごぼう<br/>長芋（山芋）、里芋、きのこ、小ねぎ、長ねぎ、なす、もやし、レモン、ゆず<br/>しょうが、にんにく、大葉、ハーブ、肉、魚介類、卵、ごはん、パン、麺類<br/>豆腐、こんにゃく、油揚げ、納豆、乾物、牛乳、生クリーム、バター、チーズ、味噌<br/> <br/>２章　調理の基本とアイデア<br/>焼く、炒める、茹でる（ちゃんと知っておきたい野菜別茹で方）、揚げる、煮る、蒸す<br/> <br/>調味料のアイデアレシピ<br/>納豆のタレ、餃子のタレ、うなぎのタレ<br/>練りわさび、練りからし、しょうが<br/>コチュジャン、甜??（テンメンジャン）、スイートチリソース<br/>焼肉のタレ、すし酢、ドレッシング、柚子こしょう<br/> <br/>コラム：知っておきたい分量のこと<br/> <br/>【紹介ラクワザ例】<br/>青菜は塩ではなく砂糖で茹でる<br/>じゃがいもは切り込みを入れれば皮がするり！<br/>玉ねぎは酢水で辛みを抑える<br/>大根の面取りはボウルとザルで振る<br/>トマトはヘタを下にして保存<br/>レタスは芯に小麦粉を塗って長持ち保存<br/>安い牛肉はフルーツでおいしく！<br/>唐揚げは冷たい油から入れる<br/>イカの皮は酢で簡単にむける<br/>あさりは冷凍できる<br/>家庭で作れる温泉卵<br/>スパゲティは1分だけ茹でればOK！<br/>……などなど使えるワザが盛りだくさん！