カツオ今昔物語地域おこしから文学まで : 鹿児島、枕崎から。

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0459-7
• タイトル: カツオ今昔物語地域おこしから文学まで : 鹿児島、枕崎から。
• タイトルよみ: カツオ コンジャク モノガタリ チイキオコシ カラ ブンガク マデ : カゴシマ マクラザキ カラ
• 著者・編者: 鹿児島県立短期大学チームカツオづくし 編
• 著者標目: 鹿児島県立短期大学 カゴシマ ケンリツ タンキ ダイガク ( 00833879 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房
• 出版年月日等: 2015.3
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 158p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: カツオ カツオ ( 00565230 )典拠; かつお節 カツオブシ ( 00565231 )典拠
• NDC9版: 664.63 : 漁労．漁業各論
• NDLC: RB821
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB821-L34
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026194590; http://id.ndl.go.jp/bib/026194590
• 全国書誌番号: 22553331
• トーハンMARC番号: 33233427
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: カツオ節からKATSUOBUSHIへ / 小湊芳洋 著日本の食卓を無形文化遺産のステージに! / 山下三香子 著栄養からみるカツオ / 有村恵美 著...
• 要約等: 全体像を構成している一つの食材に焦点をあてて、そこから、「和食」の魅力に迫ってみた。本書はカツオとカツオ節の事例を紹介した。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 福田忠弘 鹿児島県立大学商経学科 准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに

これまでも、そしてこれからも─カツオとカツオ節の町、枕崎のお話─

第Ⅰ部　カツオとカツオ節のお話

第１章　カツオ節から KATSUOBUSHIへ

１　知らないと損するカツオ節の種類！