カツオ今昔物語地域おこしから文学まで : 鹿児島、枕崎から。

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0459-7
• Title: カツオ今昔物語地域おこしから文学まで : 鹿児島、枕崎から。
• Title Transcription: カツオ コンジャク モノガタリ チイキオコシ カラ ブンガク マデ : カゴシマ マクラザキ カラ
• Author/Editor: 鹿児島県立短期大学チームカツオづくし 編
• Author Heading: 鹿児島県立短期大学 カゴシマ ケンリツ タンキ ダイガク ( 00833879 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑波書房
• Publication Date: 2015.3
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 158p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: カツオ カツオ ( 00565230 )Authorities; かつお節 カツオブシ ( 00565231 )Authorities
• NDC 9th ed.: 664.63 : Fishing
• NDLC: RB821
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB821-L34
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026194590; http://id.ndl.go.jp/bib/026194590
• National Bibliography No. (JPNO): 22553331
• TOHAN MARC No.: 33233427
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: カツオ節からKATSUOBUSHIへ / 小湊芳洋 著日本の食卓を無形文化遺産のステージに! / 山下三香子 著栄養からみるカツオ / 有村恵美 著...
• Summary, etc.: 全体像を構成している一つの食材に焦点をあてて、そこから、「和食」の魅力に迫ってみた。本書はカツオとカツオ節の事例を紹介した。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 福田忠弘 鹿児島県立大学商経学科 准教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに

これまでも、そしてこれからも─カツオとカツオ節の町、枕崎のお話─

第Ⅰ部　カツオとカツオ節のお話

第１章　カツオ節から KATSUOBUSHIへ

１　知らないと損するカツオ節の種類！