日本料理美しい京の弁当と仕出し : 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-61574-4
• タイトル: 日本料理美しい京の弁当と仕出し : 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ
• タイトルよみ: ニホン リョウリ ウツクシイ キョウ ノ ベントウ ト シダシ : ニホン リョウリテン ノ ネンチュウ ギョウジ デ ツカエル レシピ モリツケ ト ワザ
• 著者・編者: 島谷宗宏 著
• 著者標目: 島谷, 宗宏, 1972- シマタニ, ムネヒロ, 1972- ( 001107648 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2015.3
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 175p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理--京都府 ニホンリョウリ キョウトフ ( 00946468 )典拠
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L363
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026194749; http://id.ndl.go.jp/bib/026194749
• 全国書誌番号: 22548480
• トーハンMARC番号: 33234031
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 京都の人気日本料理店が、年中行事で使える季節のおもてなしの弁当と仕出しの作り方と盛り付け法やそのワザを教えます。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 島谷 宗宏 島谷 宗宏：京都祇園にある「宮川町水簾」料理長。2009年日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区大会にて優勝。2010年、テレビ東京ＴＶチャンピオンＲ「世界包丁細工王決定戦」でチャンピオンとなる。著書に、『日本料理最新むきもののワザ」「日本料理...