基礎栄養学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7598-1637-2
• タイトル: 基礎栄養学
• タイトルよみ: キソ エイヨウガク
• 著者・編者: 灘本知憲, 仲佐輝子 編
• 版: 第4版
• シリーズタイトル: 新食品・栄養科学シリーズ
• シリーズ著者・編者: 坂口守彦, 成田宏史, 西川善之, 森孝夫, 森田潤司, 山本義和 企画・編集委員
• 著者標目: 灘本, 知憲, 1948- ナダモト, トモノリ, 1948- ( 00830973 )典拠; 仲佐, 輝子 ナカサ, テルコ ( 01196943 )典拠; 坂口, 守彦, 1938- サカグチ, モリヒコ, 1938- ( 00181995 )典拠; 成田, 宏史, 1952- ナリタ, ヒロシ, 1952- ( 00818037 )典拠; 西川, 善之, 1947- ニシカワ, ヨシユキ, 1947- ( 00830972 )典拠
• 出版事項: 京都 : 化学同人
• 出版年月日等: 2015.3
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 222p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: ガイドライン準拠
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L80
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026219623; http://id.ndl.go.jp/bib/026219623
• 全国書誌番号: 22623773
• トーハンMARC番号: 33235734
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 基礎栄養学は，栄養を学ぶうえで最も基礎となる科目である．栄養全般の基礎概念が把握しやすように，全体を見直して第4版を刊行した．本文の理解が深まるように，各章末の練習問題も再構成した．改定された「日本人の食事摂取基準（2015年版）」にも対応．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

1.栄養と健康

2.糖質の栄養

3.脂質の栄養

4.たんぱく質の栄養

5.ビタミンの栄養