〈食〉から読み解くドイツ近代史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-623-07279-8
• タイトル: 〈食〉から読み解くドイツ近代史
• タイトルよみ: ショク カラ ヨミトク ドイツ キンダイシ
• 著者・編者: 南直人 著
• シリーズタイトル: MINERVA歴史・文化ライブラリー ; 25
• 著者標目: 南, 直人, 1957- ミナミ, ナオト, 1957- ( 00670150 )典拠
• 出版事項: 京都 : ミネルヴァ書房
• 出版年月日等: 2015.3
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 262,34p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--ドイツ--歴史--近代 ショクセイカツ ドイツ レキシ キンダイ ( 001198717 )典拠
• NDC9版: 383.834 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG417
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG417-L4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026237590; http://id.ndl.go.jp/bib/026237590
• 全国書誌番号: 22552233
• トーハンMARC番号: 33239354
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: ジャガイモとドイツ啓蒙主義コーヒーとドイツ帝国都市化と工業化にともなう食生活の変化...
• 要約等: 〈食〉を多角的に捉え、新たな近代ドイツ史を描き出す1冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 南 直人 2019年5月現在 立命館大学食マネジメント学部教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序　章　ドイツの食文化形成の基盤

──食のマクロヒストリー

第Ⅰ部　コーヒーとジャガイモからみたドイツ近代史

第１章　ジャガイモとドイツ啓蒙主義

１ ジャガイモの登場