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図書

京料理 ([角川ソフィア文庫] ; [J500-6]. ジャパノロジー・コレクション)

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京料理

([角川ソフィア文庫] ; [J500-6]. ジャパノロジー・コレクション)

国立国会図書館請求記号
EF27-L366
国立国会図書館書誌ID
026245903
資料種別
図書
著者
千澄子, 後藤加寿子 [著]
出版者
KADOKAWA
出版年
2015.3
資料形態
ページ数・大きさ等
173p ; 15cm
NDC
596.21
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資料に関する注記

一般注記:

「武者小路千家ゆかりの京の味と季(とき)の心」(集英社 2006年刊)の改題、加筆、再構成

資料詳細

要約等:

京都に生まれ育った料理研究家親子が、季節に即した京都ならではの料理、食材を詳説。四季折々の行事や風物誌とともに、暮らしに根ざした日本料理の美、心を美しい写真で伝える。簡単なレシピも掲載。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

千 澄子 武者小路千家12世家元の長女として京都に生まれる。料理研究家の先駆けとして京の懐石と家庭の味を広く一般に知らしめ、千茶道文化学院院長をつとめた。著書多数。現当主不徹齊宗守の母。2004年に逝去。<BR>後藤 加寿子 武者小路千家13世家元と、千澄子の長女として京都に生まれる。現当主不徹齊宗...

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目次

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  • はじめに

  • 第一章 春から初夏 四月、五月、六月

  • 京都の料理とは

  • 山椒の花

  • もろこ、棒寿司

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-04-408329-8
タイトル
タイトルよみ
キョウリョウリ
著者・編者
千澄子, 後藤加寿子 [著]
著者標目
千, 澄子, 1920-2004 セン, スミコ, 1920-2004 ( 00069829 )典拠
後藤, 加寿子 ゴトウ, カズコ ( 00902507 )典拠
出版事項
出版年月日等
2015.3
出版年(W3CDTF)
2015