京料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-408329-8
• Title: 京料理
• Title Transcription: キョウリョウリ
• Author/Editor: 千澄子, 後藤加寿子 [著]
• Series Title: [角川ソフィア文庫] ; [J500-6]. ジャパノロジー・コレクション
• Author Heading: 千, 澄子, 1920-2004 セン, スミコ, 1920-2004 ( 00069829 )Authorities; 後藤, 加寿子 ゴトウ, カズコ ( 00902507 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA
• Publication Date: 2015.3
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 173p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 日本料理--京都府 ニホンリョウリ キョウトフ ( 00946468 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「武者小路千家ゆかりの京の味と季(とき)の心」(集英社 2006年刊)の改題、加筆、再構成
• Price: 920円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L366
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026245903; http://id.ndl.go.jp/bib/026245903
• National Bibliography No. (JPNO): 22551103
• TOHAN MARC No.: 33240957
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 京都に生まれ育った料理研究家親子が、季節に即した京都ならではの料理、食材を詳説。四季折々の行事や風物誌とともに、暮らしに根ざした日本料理の美、心を美しい写真で伝える。簡単なレシピも掲載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 千 澄子 武者小路千家１２世家元の長女として京都に生まれる。料理研究家の先駆けとして京の懐石と家庭の味を広く一般に知らしめ、千茶道文化学院院長をつとめた。著書多数。現当主不徹齊宗守の母。2004年に逝去。<BR>後藤 加寿子 武者小路千家１３世家元と、千澄子の長女として京都に生まれる。現当主不徹齊宗...

Table of Contents

はじめに

第一章　春から初夏　四月、五月、六月

京都の料理とは

山椒の花

もろこ、棒寿司