現代フランス料理科学事典 : 55のレシピ付
現代フランス料理科学事典 : 55のレシピ付
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-L367
- 国立国会図書館書誌ID
- 026246031
資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: Le répertoire de la cuisine innovante
資料詳細
要約等：
- フレンチシェフと物理化学者が組んで記した現代フランス料理科学の翻訳書．料理の基礎理論と応用，レシピを事典形式で紹介．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２３／Ｇ
- 図書登録番号：
- 1111815278
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.23/ﾏ/
- 図書登録番号：
- 1310031552
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｒ５９６．２３／マル／
- 図書登録番号：
- 1106362609
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- R596.2/ﾏﾙ/
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 596.23-ｹﾝ
- 図書登録番号：
- 102933025
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-139842-9
- タイトルよみ
- ゲンダイ フランス リョウリ カガク ジテン : ゴジュウゴ ノ レシピツキ
- 著者・編者
- ティエリー・マルクス, ラファエル・オーモン 著的場輝佳 監訳八木尚子 訳
- 著者標目
- 的場, 輝佳, 1942- マトバ, テルヨシ, 1942- ( 00206324 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2015
- 数量
- 205p