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現代フランス料理科学事典 : 55のレシピ付

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現代フランス料理科学事典 : 55のレシピ付

Call No. (NDL)
EF27-L367
Bibliographic ID of National Diet Library
026246031
Material type
図書
Author
ティエリー・マルクス, ラファエル・オーモン 著ほか
Publisher
講談社
Publication date
2015.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
205p ; 21cm
NDC
596.23
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Notes on use

Note (General):

原タイトル: Le répertoire de la cuisine innovante

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

フレンチシェフと物理化学者が組んで記した現代フランス料理科学の翻訳書.料理の基礎理論と応用,レシピを事典形式で紹介.(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    596.23/G
    Book Registration Number:
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    596.23-マル
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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-139842-9
Title Transcription
ゲンダイ フランス リョウリ カガク ジテン : ゴジュウゴ ノ レシピツキ
Author/Editor
ティエリー・マルクス, ラファエル・オーモン 著
的場輝佳 監訳
八木尚子 訳
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2015.3
Publication Date (W3CDTF)
2015
Extent
205p