丼家の経営 : 24時間営業の組織エスノグラフィー

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-589-03670-4
• タイトル: 丼家の経営 : 24時間営業の組織エスノグラフィー
• タイトルよみ: ドンヤ ノ ケイエイ : ニジュウヨジカン エイギョウ ノ ソシキ エスノグラフィー
• 著者・編者: 田中研之輔 著
• 著者標目: 田中, 研之輔, 1976- タナカ, ケンノスケ, 1976- ( 001108760 )典拠
• 出版事項: 京都 : 法律文化社
• 出版年月日等: 2015.3
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 239p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ファーストフード--日本 ファースト フード ニホン ( 001200703 )典拠
• NDC9版: 673.971 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-L489
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026246301; http://id.ndl.go.jp/bib/026246301
• 全国書誌番号: 22562550
• トーハンMARC番号: 33242160
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 現場のリアルを追体験し、各店舗の問題を社会的変化と結びつけて考えることで、本質を見抜き打開する戦略を立てるための素地を築く。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 法律文化社
• 製作年（W3CDTF）: 2016-08-02
• 記録形式: PDF; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 58903670A00000000001

• 著者紹介: 田中 研之輔 田中 研之輔（法政大学准教授）（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

丼家の経営　目次

序　論　丼家の店舗

１　丼家の労働

２　舞台と方法

第１章　店舗の儀礼